葡萄酒怎么釀造灌裝？果酒灌裝機應用于灌裝得心應手
來源：青州市惠聯灌裝機械有限公司 發布時間：20-02-20
葡萄酒屬于果酒的一種，其實不只葡萄可以釀酒，像山楂，藍莓，桃子，蘋果．．．．．等是都可以制作果酒的，葡萄酒怎么釀造灌裝？今天惠聯灌裝小編帶大家了解一下果酒的釀制方法，及推薦一款應用于灌裝得心應手的果酒灌裝機。
葡萄酒果酒怎么釀造灌裝？
一：以新鮮果實為原料生產果酒以新鮮果實為原料生產果酒大體有三種方法，即浸泡法、發酵法、浸泡與發酵相結合的方法。①浸泡法:將新鮮果實與酒精(或白酒)浸泡，浸泡后的浸泡液進行調配而成。浸泡法釀制的果酒，色澤鮮艷、果香濃郁、典型性較強，但酒體往往欠飽滿。如山棗酒、山楂酒、青梅酒等。
②發酵法:新鮮果實經過破碎(除核)榨汁、澄清處理、人工酵母添加、控溫發酵、隔氧貯存等工藝處理釀制而成。發酵釀制的果酒，色正、香氣純厚優雅、口感細膩、飽滿醇厚、協調。此種方法適合于生產好產品。如蘋果酒、獼猴桃酒、橘干酒等。
③浸泡與發酵相結合的方法:按照上述方法，將鮮果浸泡液與鮮果發酵液按比例混合，然后經過工藝處理調配而成。浸泡與發酵結合法釀制的果酒，具有清新的果香和濃郁的酒香，純厚、清雅、細膩、飽滿、協調、典型性回味，適合于釀制好產品。如梅酒、紅果酒。采用此種方法釀酒，大多用于原料(果實)含酸量高，而產品的果香要濃厚，酒體飽滿、典型性較強的產品。
以上三種生產釀制方法，我們均有果酒生產線可以根據需要進行選擇。
二、利用果汁濃縮液生產果酒利用果汁濃縮液生產果酒主要是用于原料不足(新鮮果未到成熟期或新鮮果不足)而采用的生產方法。此種方法基本與發酵法相同，只是原料上使用的是濃縮果汁。其生產方法為:將濃縮果汁用水稀釋到相應濃度(根據產品的質量要求)使其發酵后的原酒符合產品要求，然后進行添加人工酵母、控溫發酵、貯存、工藝處理等工序。利用此方法生產的果酒，一般果香偏低、新鮮感較弱，酒質較協調、飽滿，與利用新鮮果釀制的果酒有差距。
果酒葡萄酒灌裝機應用于灌裝得心應手
一、果酒灌裝機特點
1、大范圍適用于各種不含二氧化碳的酒、飲料、醬油、葡萄酒、黃酒、紅酒、山楂酒、草莓酒、果酒及其它各種液體的灌裝，更換等高瓶形無需調整。
2、大容量
灌裝量可在100－1000毫升之間。
3、無液損
不上瓶，不灌裝。灌裝時，液體貼瓶內壁噴灑，不起酒花，不外溢。
4、好操作
維修簡單，操作方便，一般工人上機就能操作。
5、小功率
電機功率小，耗電省，價格低廉。
二、果酒灌裝機工作原理
負壓液體灌裝機是采用負壓原理，也可機械旋轉式常壓自流灌裝。
三、果酒灌裝機主要技術參數
1、工作效率：1500－3000瓶/小時
2、灌裝頭數：12頭
3、瓶口適應量：14－30mm
4、灌裝量：100－1000ml
5、電機功率：0.75KW
6、外形尺寸：920×910×1800mm
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